李渡的一口四香到底怎么回事儿？汤司令来了，大家才真正了解

文|知酒团队

一场检评会吸引了350多人参加，为了保证会议的高质量，主办方决定明年停办以更好地进行方向讨论与筹备。

这是怎样的一场会议？

近日，为期三天的第十四届酒类质量检评交流会圆满落幕。本次检评交流会参展酒样达到264个，创历史之最，汇聚了粤鄂渝闽湘赣桂滇八省市酒协会以及182家酒企代表、专家评委350多人，共同探讨技术创新、产品创新和质量提升的新路径。

这些省市都并非酒业大省，但却在创新方面走在前列，不同香型白酒、黄酒、果酒、露酒、配制酒以及其他蒸馏酒等酒种包罗万象。

“积极性前所未有，事实上，我们中小企业也应该有自己的交流舞台。”广东省酒类行业协会会长彭洪作为主办方代表之一，向知酒君表示，在检视技术与产品质量背后，更多呈现着酒类行业的多样性和创新活力。

“顺应消费需求更新的创新”

这场检评会到底有何魅力？能调动八省酒业协会及技术人员的参与积极性。

“行业协会肩负着扶持产区发展的责任和使命，有义务为酒企提供交流共进和展示自我的平台。”这是八省市酒协对检评会的定义。

提到这个问题，彭洪表示这也是他感触最深的一点，此次中小企业技术工人的参与度和积极性前所未有，报名人数远超预期，反映出技术工人、评委对技术提升的强烈渴望。

“此次参会的酒企大多是地方酒企，所在省市的酒，从产量到产能等各方面来说，都是相对比较薄弱的，他们平时也很少有机会能走出去。”彭洪告诉知酒君，很多酒企的产品在技术创新、品质提升、风味和酒种也越来越丰富，检评会就是将这些成果展现出来。

事实上，八省市酒协将检评会打造成现在规模也经历了一个漫长的过程。

从一开始的3省市到如今的8个省市，酒类质量检评交流会能够常办常新，得益于多省不断涌入的新力量。在协会、产区、技术人员的合力推动下，产业链上下游企业参与的积极性越来越高。

发展至今，检评会的价值也更加明确，从最核心的交流技术与鉴定创新成果，现在也凝聚了中小酒企与小酒种的品质自信、创新自信和发展自信。

从行业发展角度看，我们能够直观看到市面上的产品，正顺应消费需求的更新而更新。这考验的是生产企业洞察消费者的真实诉求和研发实力。这些成果的取得离不开企业的技术迭代，更离不开行业内的交流，凝结着协会与企业的持续努力。

检评会的功能升级反映出的便是迎合市场的创新，在大产区、大品牌的压力下，这也是参与检评会企业的发展必答题。

一个属于创新者的平台

提到此次活动的最大的价值，彭洪表示，首先是实用性、实操性。

从交流会来看，今年跟往年不一样，不再重点呈现生涩的理论，而是实用性很强的技术创新，尤其在风味分类上讲得非常细。

“我们这么多年要把活动持续办下去，一定是要实用为主的，不是说是鼓励企业去拿什么奖，而是让大家都能学到可以投入实践的真功夫。”彭洪称，检评会要为参与者提供有价值、能够学到东西。

目的也很简单，如何围绕消费者需求进行更好地创新，是大家共同的追求。彭洪强调，“市场一直在变，尤其是年轻消费群体的显著增加，倒逼我们要从消费者的角度出发，打造出我们的创新产品。”

知酒君获悉，本次检评会期间，讨论话题包括设计、品类、风味、包装等各领域。

与此本次也是中小酒企展示创新的大舞台。主办方邀请技术人员走进陈太吉酒庄、九江双蒸、顺德酒厂实地参观。让专家评委在品评基础上，直接观摩豉香白酒的生产工艺。

“豉香型酒，它的风味怎么样？为什么会形成这种风味？你不去看，就不会真正感受得到。”彭洪表示，检评会最大的动人之处就在于把体验拉满，他还举到李渡的案例，评委只是对李渡的一口四香有所了解，这一次汤司令（珍酒李渡集团副总裁、李渡酒业总经理汤向阳）到场介绍之后，大家才真正了解李渡酒品鉴的具体方法。

简单来看，作为一个承载了酒业技术交流与合作使命的平台，检评会自创办以来，李渡的一口四香到底怎么回事儿？汤司令来了，大家才真正了解已经成为推动酒业创新发展的重要力量。

彭洪告诉知酒君，为了让检评会发挥更大的价值，真正实现为产区、企业、人才、产品持续有效的赋能，组委会计划2025年暂停一届，“我们会邀请专家集体开一场研讨会，一起沉下心、坐下来，探讨未来如何做得更好，预计将在2026年举办第15届检评会，并移师江西举办。”

明显可以看到，协会和酒企掌握了主动性，去除功利性后，承载着酒业人的创造的信心，某种程度说明了酒业强大的包容性，更说明了洞察市场的创新，始终是行业发展的必然路径。

附本次检评会联合主办协会名录：

广东省酒类行业协会

湖南省酒业协会

湖北省酒业协会

江西省酒业协会

福建省酒业协会

重庆市酒类管理协会

广西酿酒协会

昆明酒类行业协会